קִיפְתֶס לפסח
(קציצות בשר עם אגוזים)
מצרכים:
1/2 ק״ג בשר טחון
1/2 כוס קמח מצה מעט מלח
מעט פלפל אנגלי (בהאראת)
1/2 כוס אגוזים כתושים
1 ביצה
רוטב:
כף רסק עגבניות
2 כפות גדושות של חרוסת
1 כף סוכר
2 כפות לימון
אופן הכנה:
1. מערבבים את הבשר יחד עם קמח המצה, פלפל אנגלי, מלח, ביצה האגודים ומעט קינמון. יוצרים כדורי בשר, מטגנים בשמן עמוק ומניחים על נייר סופג.
2. מערבבים בסיר את רסק העגבניות, החרוסת, מיץ הלימון והסוכר ביחד תוך כדי הוספת שתי כוסות מים ומעט מלח ומרתיחים את הרוטב. לאחר שהרוטב רתח מוסיפים את הקציצות שטוגנו ומביאים שוב עד לרתיחה ואז מנמיכים את האש ונותנים לתבשיל להתבשל עוד כחצי שעה.