מטעמי יהודי ארם צובה (חלבּ) לשבועות

בחג השבועות נוהגים יהודי חלב (ארם צובא) לערוך סעודה חלבית עשירה. בין המאכלים המסורתיים המעטרים את שולחן החג ניתן למצוא את מַחְשִי ב׳לֵבַן (קישואים ממולאים באורז ברוטב יוגורט וחמאה), קוּסַה בְגִ'יבֵן (קישואים עם גבינה), בּוּרְגוֹל בְגִ'יבֵן (בורגול עם גבינה), וכן הסָמְבּוּסָק המפורסם במילוי גבינה, והמתוקים אָטַאיֵף ו׳קְרַאבִיז בְנַאטֶף, רִיז בְעַסָל (אורז בדבש) .

המאכל המזוהה ביותר עם המטבח החלבי ביום החג הוא ה**"קַלְסוֹנֶס וּרִישְתָא"** – כיסוני גבינה עגולים המוגשים לצד אטריות. כמו כן, נהוג לכבד את הקהל ב רִ’ז בְּחָלִיב (אורז בחלב עם קינמון)  במהלך "תיקון ליל שבועות".