More
    Homeמטעמי חלבמטעמי יהודי חלבּ לפורים

    מטעמי יהודי חלבּ לפורים

    מטעמי יהודי ארם צובה (חלבּ) לפורים

    בארם צובא חגגו את פורים במשך יומיים , בגלל הספק של היות העיר חלב מוקפת חומה מימי יהושוע בן־נון, כי העיר הינה אחת מערים הקדומות בעולם. לכן קראו המגילה בי״ד ובט״ו באדר. בי״ד קראו את המגילה בברכות, ובט״ו, בלי ברכות. הנהיגו שמחה וסעודת פורים ומתנות לאביונים בשניהם, אך בי״ד באדר הרבו יותר.

    את סעודת פורים ערכו ביום ראשון של פורים, לאחר שהתפללו תפילת “מנחה גדולה”.

    בסעודה, מעדני המטבח החלבי היו נוכחים בשפע: קיִבֶּה פִיל סֵנִיֶה, מַחְשִי בַסָל, לַחְם בְעָגִ’ין, אַרְנָבִית מְאַלָאְ, קוּוְיסָאט, קיִבֶה ב’גראז, ויַבְרָאא.

    כמובן, כפי ש ”חִילוּוֵיָאת“ (מתוקים) היו חלק בלתי נפרד בכל חג או אירוע חגיגי אצל החלבים, גם לפורים הכינו מגוון רחב של מאפים כמו: מַעְמוּל, בַאְלָאווָה, קרא’ביז’ עם נַאטֶף, גְ’רַייבה, אראס בעז’ווה ועוד. על המאפה ״אוזן המן״, לא שמענו בחלב.

    אֶרַאס בְּעַגְ’ווֶה

    אֶרַאס בְּעַגְ'ווֶה - עוגיות עם תמרים ואגוזים

    ארנביט מיאלי

    ארנביט מיאלי - כרובית מטוגנת

    קִיבֶּה פִיל סֵנִיֶה

    קִיבֶּה פִיל סֵנִיֶה - בשר טחון ובורגול (פשטידה)

    לחם בעג’ין

    לַחְם בְעָגִ'ין - בצק עם בשר טחון מועשר ברוטב הנקרא "עוּאא"

    קַרָאבִיג’ עִם נַאטֶף

    מאפה ממולא פיסטוקים בציפוי ממרח הנקרא "נַאטֶף"

    יברא-עלי גפן ממולאים

    עלי גפן ממולאים/להרדת המתכון/המצרכים:¼ ק"ג עלי גפן צעירים...

    מעמול

    מַעְמוּל - עוגיות עם אגוזים ושקדים

    נושאים קשורים

    המטבח בפסח

    בחלב-ארם צובא ערכנו שני לילות סדר. מייד אחרי חג פורים, הנשים מתחילות לנקות את הבית...

    מִי כָמוֹךָ וְאֵין כָּמוֹךָ פיזמון של פורים כמנהג ארם צובא

    פזמונים של פורים כמנהג ארם צובא | מִי כָמוֹךָ וְאֵין כָּמוֹךָ | אוֹר גִּילָה | אֵלִי צוּר יְשוּעָתִי מקאם סיגא | אֵל עוֹשֶׂה נְקָמָה מקאם סיגא | אֲבָרֵך אֶת שֵם ה' בְּחִיבָּה מקאם סיגא | תָם וְנִשְלָם מקאם סיגא...

    אֶרַאס בְּעַגְ’ווֶה

    אֶרַאס בְּעַגְ'ווֶה - עוגיות עם תמרים ואגוזים

    ארנביט מיאלי

    ארנביט מיאלי - כרובית מטוגנת
    Select your currency
    ILS שקל ישראלי חדש